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可可粉里含有咖啡因。

可可豆中50%至60%的成分是可可脂,可可堿和咖啡因。

可可從南美洲外傳到歐洲、亞洲和非洲的過程是曲折而漫長(zhǎng)的。16世紀(jì)前可可還沒有被生活在亞馬遜平原以外的人所知，那時(shí)它還不是可可飲料的原料。因?yàn)榉N子十分稀少珍貴，所以當(dāng)?shù)厝税芽煽傻姆N子（可可豆）作為貨幣使用，名叫“可可呼脫力”。16世紀(jì)上半葉，可可通過中美地峽傳到墨西哥，接著又傳入印加帝國(guó)在今巴西南部的領(lǐng)土，很快為當(dāng)?shù)厝怂矏邸Ｋ麄儾杉吧目煽?，把種仁搗碎，加工成一種名為“巧克脫里”（意為“苦水”）的飲料。16世紀(jì)中葉，歐洲人來到美洲，發(fā)現(xiàn)了可可并認(rèn)識(shí)到這是一種寶貴的經(jīng)濟(jì)作物，他們?cè)凇扒煽嗣摾铩钡幕A(chǔ)上研發(fā)了可可飲料和巧克力?？煽啥芡?，直到18世紀(jì)瑞典的博學(xué)家林奈才為它命名，種加詞是“可可樹”。后來，由于巧克力和可可粉在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上成為最重要的能量補(bǔ)充劑，發(fā)揮了巨大的作用，人們便把可可樹譽(yù)為“神糧樹”，把可可飲料譽(yù)為“神仙飲料”。