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豬肉三鮮餃子怎么調(diào)餡竅門 豬肉三鮮餡餃子怎么調(diào)好吃

更新時間:2024-04-25 22:01:15作者:佚名

豬肉三鮮餃子怎么調(diào)餡竅門 豬肉三鮮餡餃子怎么調(diào)好吃

在做豬肉三鮮餡餃子時可以在肉餡中加入一些花椒水或者蔥姜水,能去掉肉餡里的腥味,或者加入一個雞蛋,讓肉沫更鮮嫩,將調(diào)制好的餃子餡放置一會或者放進冰箱冷藏半個小時,會更入味,而且也會更好包。

豬肉三鮮餃子怎么調(diào)餡竅門

1、最后放油,不管是三鮮餡還是其它什么餡,油都是最后放,食材中含有水分,過早的放油會使餃子餡變稀,在擠水的時候有油不太容易擠。

2、在餃子餡中少量多次的加入花椒水,順著一個方向攪拌至肉餡完全吸收。最好是用溫水浸泡花椒,花椒和水的比例在15:150,如果急用,可以用開水煮,但是水要多一點,用溫水浸泡的花椒水比煮出來的味道更鮮嫩。

3、不要加太多的調(diào)味料,調(diào)味料太多會掩蓋食材原本的鮮味,調(diào)味時加入適量的生抽、花椒粉、蔥姜末就足夠,生抽提鮮,花椒和蔥姜去腥增香即可。

本文標(biāo)簽: 豬肉  餃子  竅門  

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