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南極犬牙魚不是銀鱈魚。南極犬牙魚體長70厘米左右，體重不超過10千克，體形較粗、較胖，表皮是一種自然的帶有黑褐色斑點(diǎn)的銀灰色，主要生活在南極附近比較寒冷的海域之中。銀鱈魚屬冷水域之深海魚其營養(yǎng)價(jià)值極高，含有脂肪，蛋白質(zhì)及多種維生素，魚體相當(dāng)延長而稍側(cè)扁，呈圓筒形。

1、南極犬牙魚

小鱗犬牙南極魚為海洋洄游性魚類，一般生活在70-1500米的海水中，最深可達(dá)3850米，在體長12-15厘米時(shí),幼魚在150-400米深度生活棲息，成魚則洄游到深度大于1000米的較深的棲息地。以魚蝦等甲殼類為食。

2、銀鱈魚

裸蓋魚是黑鲉科、裸蓋魚屬魚類。主要分布于北冰洋，北太平洋。這種魚屬冷水域之深海魚其營養(yǎng)價(jià)值極高，含有脂肪，蛋白質(zhì)及多種維生素。裸蓋魚因酷似鱈魚，所以最先由日本市場命名為“銀鱈魚”，價(jià)格比真正的鱈魚貴許多。由于其營養(yǎng)價(jià)值高，所以經(jīng)常被用來烹調(diào)美食，廣泛分布于世界的海域。