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一般二到三分鐘，將其焯水能夠達(dá)到兩個(gè)效果，第一是殺菌消毒，另外一個(gè)就是可以讓荷蘭豆的顏色看上去更加清脆，吃起來也更加爽脆，盡量避免荷蘭豆本身的苦澀味道，在色澤上也是大有益處。

荷蘭豆是原產(chǎn)于地中海沿岸及亞洲西部的普通豌豆演化而來的。荷蘭豆的栽培歷史悠久，目前在發(fā)達(dá)國家栽培極為普遍，美國的食莢豌豆，占豌豆種植面積的90%以上。

我國從漢朝起已有栽培，現(xiàn)在已遍布南部和中部地區(qū)，北方的城鎮(zhèn)郊區(qū)近年來種植面積迅速擴(kuò)大。