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和面為什么要放植物油(發(fā)面可以放植物油嗎)

更新時間:2023-08-22 06:52:50作者:佚名

和面為什么要放植物油(發(fā)面可以放植物油嗎)

和面時放植物油是為了讓面筋充分的擴展,讓其口感更好,和面時放植物油還能降低細菌的滋生情況。和面的方式一般是用揣面疊面法,即用拳頭反復擊打面團,可以使面筋得到充分擴展。

本文標簽: 植物油  

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