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綠豆粥煮爛的方法有兩種，一是煮之前先將綠豆浸泡3小時左右，等綠豆變軟之后再和米一起煮就容易爛；二是煮綠豆湯時要注意火候，先用大火煮沸后，再轉(zhuǎn)換成小火慢慢熬制，半個小時左右，期間需要攪拌。

綠豆粥煮爛主要在于煮綠豆，綠豆浸泡之后再煮就更容易煮爛，綠豆浸泡的時間不宜太長，時間過長會導(dǎo)致綠豆發(fā)芽或者發(fā)臭，尤其是夏天容易發(fā)芽。綠豆一般浸泡3個小時左右就可以了，泡綠豆的目的就是把綠豆泡軟，軟了之后再煮就容易煮爛了。

綠豆粥煮爛也和煮的火候有關(guān)，煮的時間短肯定不會煮熟，煮的時候先用大火煮沸，煮的差不多的時候改用小火熬制，小火熬制半個小時左右，期間需要攪拌，熬制粥煮爛即可關(guān)火。