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液態(tài)法白酒是純糧酒嗎 液態(tài)法白酒是純糧的嗎

更新時(shí)間:2024-09-26 15:44:10作者:佚名

液態(tài)法白酒是純糧酒嗎 液態(tài)法白酒是純糧的嗎

液態(tài)法白酒是純糧酒。液態(tài)法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料,經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。有調(diào)香法、串香法和固液結(jié)合法,或者相互移植、滲透而生產(chǎn)的多種工藝。

液態(tài)法是在解放初期參照蘇聯(lián)改制伏特加酒的經(jīng)驗(yàn)提出的,時(shí)間最早,起步卻較晚。而且有個(gè)結(jié)合我國(guó)市場(chǎng)實(shí)際情況的問(wèn)題,走了一些彎路。以地瓜干為原料生產(chǎn)酒精,在國(guó)內(nèi)已經(jīng)積累了不少經(jīng)驗(yàn)。優(yōu)質(zhì)酒精配制白酒似已不成問(wèn)題,但是也有些消費(fèi)者受到待有反對(duì)意見(jiàn)者不正確的宜傳,說(shuō)是酒精俗稱“火酒”,飲用后會(huì)在腹內(nèi)“冒火”,引起飲者的懷疑和畏懼感。像伏特加酒那樣含有害雜質(zhì)最少的酒,在我國(guó)市場(chǎng)上反而不受歡迎。

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