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若是我們沒有將蛋清充分打發(fā)或者是在打發(fā)途中停留了的話，就會(huì)導(dǎo)致烤制出來的蛋糕坯塌陷。除此之外，蛋黃糊沒有攪拌均勻、取出的蛋糕坯沒有及時(shí)倒扣也都會(huì)導(dǎo)致蛋糕坯出現(xiàn)塌陷的情況。

蛋糕坯為什么會(huì)塌陷

現(xiàn)在有很多人都開始自己在家里制作蛋糕，但是許多烹飪新手在制作蛋糕時(shí)總是會(huì)遇見蛋糕坯塌陷的情況，可他們卻并不知道這種情況為什么會(huì)發(fā)生。

我們制作出來的蛋糕坯之所以會(huì)塌陷，很有可能是因?yàn)槲覀儧]有將蛋清充分的打發(fā)，也可能是我們?cè)诖虬l(fā)蛋清的中途曾停留了一段時(shí)間。

除此之外，若是蛋黃糊沒有攪拌均勻，或者是我們?cè)趯⒖竞玫牡案馀魅〕鰜淼臅r(shí)候及時(shí)將它倒扣的話，也都是會(huì)導(dǎo)致蛋糕坯塌陷的。