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常見(jiàn)種子類(lèi)蔬菜有：豆芽、南瓜、黃瓜、秋葵、豆角等。

1、豆芽，也稱(chēng)芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、樹(shù)類(lèi)的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱(chēng)“活體蔬菜”。

2、南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，原產(chǎn)墨西哥到美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國(guó)，現(xiàn)南北各地廣泛種植。

3、黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長(zhǎng)，有棱溝，被白色的糙硬毛。中國(guó)各地普遍栽培，且許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培；現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。

4、是錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。原產(chǎn)地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。中國(guó)湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。

5、豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長(zhǎng)豇豆、帶豆。富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，是我國(guó)北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類(lèi)蔬菜中居第一位。