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發(fā)芽的碗豆子是可以吃的，豌豆芽之中的鈣離子含量非常豐富，普通的豌豆?fàn)I養(yǎng)高很多，碗豆是世界重要的栽培作物之一，種子及嫩莢、嫩苗均可食用，種子含淀粉、油脂。

豌豆小食品的制作豌豆黃、豌豆糕類食品，特點(diǎn)是香甜可口。干豌豆的加工精細(xì)磨粉，選用光滑圓粒豌豆做原料，采用特定機(jī)結(jié)合工藝將豌豆粒的種皮、子葉和胚芽三部分分離，然后分別磨粉，得到食用纖維粉、子葉粉和胚芽粉。