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高壓鍋煮皮凍需要的時(shí)間大約在10分鐘左右，水和豬皮的比例建議是1:2，因?yàn)殡妷毫﹀伈话舅?/p>

豬皮使用之前是要經(jīng)過處理的，這樣的話才能更好的去除腥味，保證烹飪之后的食用口感。

我們把豬皮洗干凈放進(jìn)水中，然后放入花椒、八角、料酒等佐料，煮開時(shí)候再撈出。

之后在把撈出的豬皮放進(jìn)高壓鍋中煮一下，拿出來之后再次刮凈豬皮內(nèi)側(cè)的豬油，這是非常重要的一步。

一般來說，我們從市場(chǎng)上買回來的豬皮都有著一層較厚的油，如果這層油脂不處理，做出來的豬皮凍也不好吃。

我們把再次處理過的豬皮凍切成細(xì)條，這時(shí)候豬皮的腥味基本上就處理的差不多了。

再次把豬皮放進(jìn)高壓鍋中，放入新的蔥段、八角和生姜片，選擇電壓力鍋燉肉模式煮熟。

然后把湯中的八角、蔥花段和姜片挑出，把豬皮帶湯自然放涼后，一起放進(jìn)冰箱中冷藏即可。

凍好之后的豬皮凍就能食用了，看起來晶瑩剔透，食用口感更是不錯(cuò)。