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1.冷藏保存

菠菜極易腐爛，只要在冰點(diǎn)以上，接近0攝氏度，溫度越低，儲(chǔ)存期限就越長(zhǎng)。將菠菜先在室溫下靜置1天，除了讓葉片的水分風(fēng)干之外，也有助于農(nóng)藥揮發(fā)。接著直接用廚房紙巾包裹，再裝進(jìn)袋子，根部朝下，擺放進(jìn)蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。

2.冷凍保存

更長(zhǎng)時(shí)間的保存，可以試試低溫冷凍。把菠菜清洗、切段后，用鹽水稍微汆燙，再分成一包包密封，放進(jìn)冷凍庫(kù)保存。冷凍菠菜使用起來(lái)相當(dāng)方便，做成烘蛋、煮湯、煮粥等料理，都不需要事先解凍。