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黃油和奶酪的區(qū)別(發(fā)酵黃油和奶酪的區(qū)別)

更新時間:2024-08-15 09:34:45作者:佚名

黃油和奶酪的區(qū)別(發(fā)酵黃油和奶酪的區(qū)別)

黃油和奶酪的區(qū)別可以體現在營養(yǎng)價值、吸收以及成分等方面,奶酪是提取牛奶中的營養(yǎng)精華發(fā)酵而成的,里面的乳膠成分容易吸收,同時還含有蛋白質、鈣等多種營養(yǎng)物質,而黃油營養(yǎng)價值沒奶酪高,不容易吸收且富含的成分也不是那么多。

黃油和奶酪有什么不同

1、營養(yǎng)價值不同

奶酪是提取牛奶中的營養(yǎng)精華發(fā)酵而成的,具備多種氨基酸等,營養(yǎng)價值非常高,而黃油是從牛奶中提煉出來的,除了具有非常濃郁的奶香味之外,營養(yǎng)價值遠沒有前者高。

2、吸收不同

奶酪里面有非常豐富的乳膠成分,這種物質很容易和唾液酶發(fā)生反應,經過咀嚼后容易吸收,適量的食用對人體是有一定好處的,而黃油是一種脂肪類物質,不容易被人體吸收,所以平時在吃的時候要控制量,以免造成身體不適等情況。

3、成分不同

奶酪擁有大量的蛋白質、鈣、磷和維生素等等,它排出了牛奶中大部分的水分,用蛋白質,脂肪和水按照一定比例制成的,里面擁有極高的精華部分,而黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離之后,讓稀奶油成熟并攪拌制成的,成分遠沒有奶酪那么豐富。

本文標簽: 黃油  奶酪  區(qū)別  

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