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天水素有“隴上小江南”的美稱，不但有幾千年的古文化底蘊，還有各具特色的各種風味民俗小吃——武山油圈圈。

第一步發(fā)面大家都會的，面發(fā)好后兌好堿，像炸油餅一樣，分成一個個的小劑子，搟成長薄片(),大蔥切成蔥花備用。

給蔥花里調(diào)入花椒粉和鹽，味道要重一些。

把調(diào)好的蔥花撲在面皮上。

對折抱住，壓邊，邊兒一定要捏緊。

然后將兩頭連起來，捏緊。

最后一步，上油鍋開炸，注意油溫不能過高，以免炸糊。

炸完一面再炸另一面，這樣小火翻四次就熟了。

將油圈圈炸成金黃色撈出即可。香脆酥軟的油圈圈就完成了哦!