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在制作烤肉調(diào)料的時候，可先將姜蒜剁成泥狀，最后加入一些生抽和耗油，也可以根據(jù)自己的口味加入一些辣椒面或者食醋等，也可以在鍋中放入一些油、孜然、黑胡椒、胡椒粉、鹽、味精、白芝麻等，炒香后加入一些芝麻醬或者辣椒面等。

吃烤肉的蘸料的調(diào)理方法

很多人在吃烤肉的時候都喜歡蘸著調(diào)料吃，在平時中也是自己制作的，首先將大蒜和生姜剁成泥狀，在一個碗里放入一些生抽和少量的耗油，再將姜蒜末倒入其中攪拌，最后根據(jù)自己的口味加入辣椒粉、芝麻醬等就可以了。

也可以在鍋里放入少量的油，將姜蒜末倒進去后炒香，再根據(jù)口味放入一些辣椒面，大概炒3分鐘后倒入2勺的豆瓣醬，加入少量的水后翻炒幾下，再加入一些生抽或者白糖，再起鍋加入一些香菜和蔥花就可以了。

或者在鍋里放入一些油、孜然、黑胡椒、胡椒粉、鹽、味精、白芝麻等，當(dāng)鍋里加熱后就要及時的翻炒幾下，之后再用小火慢慢的炒幾下，最后加入一些芝麻醬或者辣椒面等，這樣蘸著吃會更美味。