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1、冷藏保存：將雞處理好后放入冰箱冷藏室，冷藏室溫度控制在零下3攝氏度即可；如果遇到斷電的情況，則可用保鮮膜覆蓋在雞肉上，再準備一些冰塊鋪在四周，也能起到保鮮的作用。

2、冷凍保存：將雞處理好后，將整只雞放置保存在家里冰箱的冷凍區(qū)，這樣可以放置3個月保持不壞。冰凍的時候可以用袋子將雞裝起來，防止冰箱串味；如果空間足夠，建議不要切成小塊冷凍保存，否則營養(yǎng)容易流失。

3、真空保存：將雞處理好后，使用家用抽真空機將雞放入袋中抽真空保存，然后放置在陰涼避光的地方，可以實現短期保存。

4、腌制保存：是最傳統(tǒng)的儲存雞肉的方式，可以用鹽涂抹雞肉，在殺菌消毒入味的同時，放在陰涼避光通風的地方進行風干處理，處理后的雞肉可以長久保存，同時吃起來別有風味。

注意事項：

無論采用哪種保存方法，都要先將內臟清理干凈，拔除羽毛，放掉雞血并用干凈的清水反復的清洗，如果不去除并清洗干凈，就很容易導致腐爛變質。