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碟魚頭可以做紅燒碟魚頭、干燒碟魚頭、醬燜碟魚頭，以紅燒碟魚頭為例，所需食材有鰈魚頭、油、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、辣椒、八角、白糖、生抽、醋，共分為四個步驟，以下是詳細(xì)操作：

操作/步驟

1

腌魚頭

鰈魚頭洗凈后從中間切開放鹽、料酒、姜片腌制10分鐘左右。

2

煎魚頭

熱鍋放油煎出鰈魚頭備用。

3

放入食材

鍋底留油，放入蔥、姜、蒜、辣椒、八角煸炒出香味后放入鰈魚頭。

4

開小火

放入生抽、醋、糖、水大火燒開，開小火燉10分鐘左右即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于碟魚頭家常做法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。