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帝王蟹離水后置于濕冷環(huán)境下可存活24小時(shí)，是需要經(jīng)過適當(dāng)?shù)腻儽绿幚恚糜诹阆?8度，這樣可保存1年。帝王蟹因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。

又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。它與皇帝蟹（巨大擬濱蟹）不是一種蟹類，請勿混淆。由于它們的體型巨大及肉質(zhì)美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物，當(dāng)中最為普遍的是堪察加擬石蟹。帝王蟹屬于深海蟹類，生存深度達(dá)850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。2011年9月，在位于南極洲近海大陸架下850米的一處泥床盆地，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)超過100萬只巨型帝王蟹?？茖W(xué)家稱，這種外來的大型食肉動(dòng)物的出現(xiàn)，可能是南極海域一場生態(tài)浩劫的最初跡象。