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原料

粉絲、包菜絲、肉末或肉絲、洋蔥絲、姜、料酒、鹽、糖、醬油、味精、香油。

做法

1、泡粉絲，水開(kāi)后放入干的粉絲，等水再次燒開(kāi)后就將粉絲撈出，放在盤(pán)子中，上面加蓋燜5分鐘左右。

2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜絲、洋蔥絲爆香后，加肉末或者肉絲翻炒至變色，然后加入料酒、少許醬油炒勻后，加入其他配菜炒至斷生，加少許開(kāi)水，燒開(kāi)后即可將泡好的粉絲倒入鍋內(nèi)一同翻炒均勻，加鹽、味精調(diào)味，出鍋前淋上香油，即可出鍋。