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煮粥底部糊了上面能吃，可以在粥中加入別的食材來(lái)掩蓋粥的糊味，還能使粥熬得更有營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)還要在熬粥的時(shí)候注意調(diào)節(jié)好時(shí)間，這樣煮出來(lái)的粥就不會(huì)糊掉。

煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時(shí)，然后下鍋再煮，也可淘洗干凈后直接下鍋煮粥。先浸后煮，可縮短煮粥的時(shí)間，但浸泡易致養(yǎng)分損失。粥在制作時(shí)，應(yīng)注意水要一次加足，一氣煮成，才能達(dá)到稠稀均勻、米水交融的特點(diǎn)。