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做酸菜魚第一步干什么 要做酸菜魚

更新時(shí)間:2024-05-11 08:20:33作者:佚名

做酸菜魚第一步干什么 要做酸菜魚

準(zhǔn)備食材:

魚,野山椒泡椒,花椒,干辣椒,大蒜,姜,蔥,酸菜,魚,料酒,糖。

第1步,先把魚清洗干凈,處理好,將里面的魚骨魚刺剔除,處理好,沖洗干凈,放到碗里,往碗里面加入蛋清,料酒,胡椒粉和鹽,揉搓均勻,再往里面加入淀粉,開始腌制,大概腌制20分鐘。

第2步,往炒鍋里倒油,油熱后,把干辣椒和花椒放到炒鍋里面,炒出香味,再往鍋里面加入蔥姜,蒜,泡椒和野山椒,將這些食材翻炒均勻,翻炒均勻后往鍋里面加入酸菜,糖和料酒,再放入少量的水,蓋上蓋子,悶上一會(huì)兒。

第3步,等到水煮開,將魚片放到鍋里煮,把煮出來的白沫撇出去,燜上十分鐘,最后往鍋里面加入蔥花和香菜,關(guān)火盛出。

最后一步,炒一些熱油,往鍋里面加入花椒,蒜片,紅辣椒,炒熱之后把他澆在酸菜魚上,這時(shí)候就會(huì)迸發(fā)出來讓味蕾都承受不了的香味。

本文標(biāo)簽: 酸菜魚  

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