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自釀葡萄酒有點酸可能是因為葡萄酒發(fā)酵過度，葡萄酒變成葡萄醋了；也有可能是選用的葡萄不夠成熟，酸度突出，這些問題不大；但是如果是葡萄酒變質(zhì)了變酸，那就是不能喝了。

自釀葡萄酒酸的原因：

1、葡萄酒發(fā)酵過度，葡萄酒發(fā)酵成葡萄醋了。

2、選用的葡萄不夠成熟，釀成的葡萄酒酸度突出。

3、釀制時放的糖不夠，葡萄酒糖分不夠。

4、釀酒時設(shè)備不對，葡萄酒被污染變質(zhì)了，就是葡萄酒壞了不能喝了。

葡萄酒的酸度也是衡量葡萄酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一，如果你喝到嘴里，酸，糖分，丹寧，酒精度這幾種味道都有，那就可以喝，當(dāng)然了，自己家里釀造可能不會那么完美！