如何挑選生蠔（如何挑選生蠔干）
2023-07-30
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更新時(shí)間：2023-07-30 01:19:38作者：佚名
如何挑選生蠔：
1、看外殼，生蠔的外殼越厚，個(gè)頭越大，代表著生蠔的肉越飽滿。
2、看接縫處，生蠔的接縫處越緊密的話，則代表生蠔越新鮮，而輕輕一掰就能開(kāi)的話，則代表不新鮮，不宜選購(gòu)。
3、看肉質(zhì)，在有條件的情況下可以打開(kāi)生蠔的外殼觀察肉質(zhì)，若是肉質(zhì)飽滿、色澤飽和，沒(méi)有多余的汁液，則說(shuō)明是好生蠔，反之則不好。
拓展資料：
生蠔又名牡蠣，是所有食物中含鋅最豐富的，是很好的補(bǔ)鋅食物。一般固著于淺海物體或海邊礁石上，以開(kāi)閉貝殼運(yùn)動(dòng)進(jìn)行攝食、呼吸。為濾食性生物，以細(xì)小的浮游動(dòng)物、硅藻和有機(jī)碎屑等為主要食料。
牡蠣通過(guò)振動(dòng)腮上的纖毛在水中產(chǎn)生氣流，水進(jìn)入腮中，水中的懸浮顆粒被粘液粘住。腮上的纖毛和觸須按大小給顆粒分類。然后把小顆粒送到嘴邊，大的顆粒運(yùn)到套膜邊緣扔出去。
牡蠣多雌雄異體，但也有雌雄同體者。另外鳥(niǎo)類、海星、螺類以及包括鰩在內(nèi)的魚(yú)類均食牡蠣。牡蠣面臨的其他生命威脅如牡蠣床會(huì)被一種叫做粉拖鞋的軟體動(dòng)物霸占，牡蠣被擠出來(lái)，還有各種原生動(dòng)物寄生蟲(chóng)導(dǎo)致的疾病。人類過(guò)度捕撈和工業(yè)排污也是牡蠣面臨的危險(xiǎn)。