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螺螄粉過期了不建議吃。吃過期的食品可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)，食品如果過了保質(zhì)期，就會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化，含有大量的有毒物質(zhì)，它會(huì)嚴(yán)重威脅到人體的組織器官和神經(jīng)系統(tǒng)。

所以過期的食品一定要及時(shí)扔掉，以免對(duì)身體造成危害，平時(shí)多注意飲食的搭配，多選擇膳食纖維含量高和高蛋白食物，保持良好的心情，避免不良情緒。

螺螄粉是廣西柳州的風(fēng)味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生等配料及適度的酸辣味和螺螄湯調(diào)合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風(fēng)味。螺螄粉鮮爽的秘方是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎(chǔ)來源于螺螄湯，螺螄粉的湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。