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鐵鍋生銹了不能炒菜，需要將鍋上的鐵銹清理干凈后，才能繼續(xù)使用。生銹的鐵鍋可以用大火燒至冒黑煙，將肥肉放進(jìn)鍋中不停的擦拭鍋壁，直到肥肉變成油渣。鐵鍋很容易生銹，所以不適合盛放食物過夜，也不建議用來煮湯。

鐵鍋生銹了不能炒菜

鐵鍋生銹了是不能炒菜的，因?yàn)殍F鍋上的銹對身體健康并沒有益處，和身體所需要的鐵元素不同，所以需要將鍋上的鐵銹清理干凈后，才能繼續(xù)使用。

生銹的鐵鍋可以用大火燒至冒黑煙，然后用肥肉放進(jìn)鍋中不停的擦拭鍋壁，直到肥肉變成油渣，大約10分鐘后，把鍋中殘留的雜質(zhì)擦拭干凈，即可去除鐵銹。

鐵鍋燒菜會溶出無機(jī)鐵，容易生銹。因此，鐵鍋不適合盛放食物過夜，也不建議用鐵鍋煮湯，避免保護(hù)鐵鍋表面的食油層消失，燒菜會起到粘鍋現(xiàn)象。