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做酸菜需準(zhǔn)備材料：白菜、蘿卜、腌制鹽、高度酒、白糖、生姜。一共五個步驟，下面是做酸菜詳細(xì)操作：

操作/步驟

1

切包菜

將包菜去掉殘缺的皮，用無油無水的菜板子和刀，將包菜切成四瓣備用。

2

洗凈食材

白蘿卜切成1CM左右寬長條，所有食材洗凈放一旁備用。

3

瀝水晾涼

選一口無油的鍋，倒入適量清水煮開，將菜燙幾秒鐘，取出后放瀝水籃上晾涼。

4

撒鹽

腌制鹽撒薄薄一層，鋪上一層菜撒一層鹽，燙菜的水涼后倒罐子中沒過菜，加白糖，澆酒防腐，蓋蓋子，澆水。

5

儲存

將罐子放在不見光且通風(fēng)的地方，10天左右即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于怎么做酸菜的具體操作步驟，希望對大家有幫助。