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52度白酒是優(yōu)質(zhì)白酒，以茅臺(tái)酒為例，這款白酒在經(jīng)過了發(fā)酵蒸餾得出來原漿，大約是在55-59°這個(gè)范圍。但是傳統(tǒng)的醬香型白酒在剛剛釀造出來之后是不能直接飲用的，需要儲(chǔ)存三年以上，等待質(zhì)量檢測好后裝瓶拿出來給消費(fèi)者飲用。

中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。