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松蘑是目前極少數(shù)不能人工培植的野生菌之一，別稱、松傘蘑、松釘蘑、松樹傘，除具備一般蘑菇生長(zhǎng)條件外，還必須與松樹生長(zhǎng)在一起、與松樹根共生，其肉質(zhì)肥厚，味道鮮美滑嫩，不但風(fēng)味極佳、香味誘人，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面我們就一起來(lái)看一看松蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

松蘑的營(yíng)養(yǎng)成分

松蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，極為珍貴，歷來(lái)被譽(yù)為“菌中之王”、“山中之珍”，不亞于猴頭、靈芝的地位，每100克松蘑的營(yíng)養(yǎng)成分含量為水化合物48.20克、脂肪3.20克、硫胺素0.01毫克、硒98.44微克、錳1.63毫克、鈣14.00毫克、銅10.30毫克、蛋白質(zhì)20.30克、鐵86.00毫克、核黃素1.48毫克、維生素E3.09毫克、鋅6.22毫克、鉀93.00毫克、磷50.00毫克、鈉4.30毫克、纖維素47.80克。

松蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、松蘑富含銅，銅是人體不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)、頭發(fā)和皮膚及骨骼組織等有重要影響。

2、松蘑富含纖維素，纖維素能使人有飽食感，有利于減肥。進(jìn)食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。

3、松蘑富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

4、松蘑富含碳水化合物，碳水化合物是儲(chǔ)存和提供熱能、維持大腦功能必須的能源，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，增強(qiáng)腸道功能。

5、松蘑中含有鉻和多元醇，在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過(guò)早衰老的功效。

6、松蘑有很好的抗核輻射作用，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)其能在遭受過(guò)核污染的地區(qū)很好地生長(zhǎng)，而其他生物的生存則不樂(lè)觀。

松蘑的食用方法

1、松蘑炒肉

【材料】松蘑，五花肉，蔥花，蒜末，姜末，黃瓜，料酒，醬油，雞精，鹽。

【做法】①把松磨用清水清洗干凈，切好蔥花、蒜末、姜末、肉片、黃瓜片備用。②鍋里放適量的油，先炒肉片，然后放入蔥花、蒜末、姜末翻炒，調(diào)入料酒。③再放入松蘑，武火翻炒，加入雞精、鹽、醬油。④快出鍋時(shí)倒入黃瓜片，再次加入蒜末即可。

2、松蘑蓋飯

【材料】米飯300克，豬肉丁100克，松蘑150克，青椒50克，紅椒30克，姜，蔥，鹽，生抽，蠔油，雞精。

【做法】①松蘑泡開，淘洗干凈。②青紅椒切丁、蔥、姜切末。③鍋中放油，下蔥、姜末炒香，放入肉丁。④肉丁顏色變白，下入松蘑。⑤調(diào)入生抽、蠔油、鹽翻炒，加入少許清水，燒至八成熟。⑥放入青紅椒，翻炒均勻，撒雞精出鍋即可。

3、清炒松蘑

【材料】松蘑適量，辣椒少許，蒜少許，油少許，鹽少許，胡椒粉少許，雞精少許。

【做法】①辣椒洗凈切好備用，蒜切成末。②松蘑洗干凈，用手撕成小塊。③鍋里加水，水開放入松蘑，煮一下?lián)瞥?。④鍋里放油，油熱放蒜末炒香。⑤放入辣椒炒，再放入松蘑炒熟。⑥加入胡椒粉、雞精、鹽調(diào)味即可。

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