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牛蛙體內的寄生蟲可以通過高溫來滅殺，用100℃的沸水烹煮40分鐘至1小時其體內的裂頭蚴便會死亡。烹煮牛蛙時，可將蛙肉洗凈并切成3厘米左右的小塊，再用精鹽、料酒拌勻碼味，然后起鍋燒油，燒熱后放入蛙肉、花椒、紅椒、青椒，翻炒至紅椒和青椒斷生，最后倒入醬油、白糖、香蔥，待蛙肉熟透后即可出鍋。

一、牛蛙的寄生蟲高溫能殺死嗎

溫馨提示：青蛙屬于野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物制品，不干擾野生動物的自由生活。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行為，既是一種社會陋習，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬于餐桌。

1、高溫能否滅殺牛蛙的寄生蟲

牛蛙體內的寄生蟲可以被高溫殺死，比如其體內的裂頭蚴用100℃的沸水烹煮40分鐘至1小時便會死亡。

2、牛蛙的食用方法

（1）準備牛蛙肉250克，花椒5克，精煉油50克，青椒、紅椒各20克，以及適量的香蔥、白糖、料酒、精鹽、醬油。

（2）將牛蛙肉洗凈，再切成小塊，大小為3厘米左右，然后用精鹽、料酒拌勻碼味。

（3）將紅椒、青椒去蒂洗凈，切好備用。

（4）將油燒熱，放入牛蛙肉進行翻炒，再放入花椒、紅椒、青椒，待紅椒和青椒斷生后，倒入醬油、白糖、香蔥，直至牛蛙肉炒熟后便可出鍋。

二、牛蛙是青蛙的一種嗎

牛蛙雖然屬于蛙類，但它并不是青蛙，它和青蛙有以下區(qū)別：

1、屬種不同

（1）牛蛙：屬于蛙屬、牛蛙種。

（2）青蛙：屬于側褶蛙屬、黑斑側褶蛙種。

2、食用不同

（1）牛蛙：可食用，屬于大型食用蛙，在我國被廣泛養(yǎng)殖。

（2）青蛙：屬于保護動物，禁止食用。

3、外表不同

（1）牛蛙：背部的顏色因地而異，多為綠色至棕色，多數(shù)情況下為綠色，背上還帶有棕色斑點，有時帶有灰色、棕色的網狀花紋。

（2）青蛙：肚皮為白色，頭部、背部為黃綠色，上面具有褐色斑紋，部分青蛙的背上還有三道白印。