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百合一般是定植后的第二年秋季進(jìn)行采收。食用百合的繁殖可以選擇無性繁殖和有性繁殖。無性繁殖實在每年9-10月進(jìn)行種植。有性繁殖是在秋季種下種子，進(jìn)行播種。栽培方法：應(yīng)選擇土壤肥沃、地勢高爽、排水良好、土質(zhì)疏松的砂土栽培。選擇無病結(jié)實的植株進(jìn)行栽培。百合的幼苗出土后，要及時除草，預(yù)防病蟲害。

一、百合的基本情況

1、百合分布

百合又稱強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師大蒜、夜合花等，是一種原產(chǎn)于中國的草本植物，主要分布于亞洲東部、歐洲、北美等北半球溫帶地區(qū)，我國主要分布于湖南、四川、河南、江蘇、浙江。全國各地均有種植，少部分為野生資源。

2、百合的價值

百合含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等，不管是鮮食還是干用都是可以的。食用百合具有良好的營養(yǎng)滋補作用，對秋季氣候干燥引起的各種季節(jié)性疾病具有一定的防治作用。另外百合還具有養(yǎng)心安神、潤肺止咳等效果。

3、百合的花語

百合的花語是百年好合、偉大的愛、深深的祝福等，百合象征著幸福，常被用作婚禮用花。

二、食用百合需要種植幾年收獲

1、百合一般是定植后的第二年秋季，待地上部分完全枯萎，地下部分完全成熟后進(jìn)行采收。百合一般在大暑節(jié)前后（7月下旬）選擇晴天進(jìn)行挖掘，收獲后切除地上部分，須根和種子根放在通風(fēng)處貯藏。

2.食用百合的地下鱗莖，全年可收獲。但是食用風(fēng)味、商品價值等會隨著收獲時間而異。一般是在10月莖稈枯萎后，經(jīng)過一段降溫過程，到立冬前后收獲，百合鱗莖含糖量急速增加，這也是符合植物準(zhǔn)備越冬的一種生理反應(yīng)。

三、食用百合栽培時間和方法

1、食用百合種植時間

食用百合的繁殖可以選擇無性繁殖（鱗片繁殖、籽球繁殖、珠芽繁殖）或者有性繁殖。鱗片繁殖宜在每年秋季進(jìn)行，珠芽繁殖則在夏季成熟后采收，收后與濕細(xì)沙混合，貯藏在通風(fēng)處，然后在當(dāng)年的9-10月進(jìn)行種植。有性繁殖應(yīng)在秋季種下成熟的種子，在苗床內(nèi)進(jìn)行播種。

2、食用百合的栽培方法

（1）食用百合的栽培應(yīng)選擇土壤肥沃、地勢高爽、排水良好、土質(zhì)疏松的砂土栽培。要用有機(jī)肥和復(fù)合肥作為基肥，同時要作高畦挖水溝。

（2）選擇無病結(jié)實的大塊鱗莖，切除基部，剝下鱗片，將鱗片按行株距10厘米X5厘米插入整理好的苗畦內(nèi)，壓實，澆足底水，在畦面蓋上稻草保溫保濕。第二年春天長出新株，然后移栽大田。

（3）百合的幼苗出土后，要及時除草，在5月前宜淺除，以免傷害鱗莖。等百合生長到封行時，不再中耕除草，大草要用手拔掉。當(dāng)雨水多時要及時排出，開花后每畝追加磷酸鈣28-32公斤、磷酸銨20-25公斤、硫酸鋅0.2-0.4公斤，施后復(fù)蓋土壤，及時澆水。

（4）食用百合常見病蟲害有綿腐、立枯、病毒、葉枯、黑莖病、蚜蟲、金龜子幼蟲、螨類等，在種植時要做好防治。