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銀杏樹(shù)的分布范圍很廣泛，是一種很有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的樹(shù)種，它生長(zhǎng)的銀杏果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，包括淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。那么剛摘的銀杏果怎么處理才能吃呢？

銀杏果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銀杏果除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素和銀杏酸、銀杏酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

剛摘的銀杏果如何處理

1、清水洗凈。剛摘的新鮮白果首先要用清水洗凈，洗去表面灰塵、雜質(zhì)及細(xì)菌。

2、清水浸泡。白果的有毒成分易溶于水，食用前用清水浸泡1小時(shí)以上，可以減少毒性。

3、去芯。白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物質(zhì)，有一定的毒性。將白果用高溫煮熟，剝?nèi)ネ鈿?，大頭朝上，擠出白果芯。

銀杏果煮多久能熟

銀杏果要完全煮熟的話，至少要10分鐘以上，因?yàn)樗猩倭康亩拘晕镔|(zhì)，需要充分煮熟了溶解于水才可以的，加熱之后可以減輕它的毒性，所以建議是在食用之前先浸泡上1個(gè)小時(shí)左右，然后再繼續(xù)煮，這樣更安全一點(diǎn)。

沒(méi)有熟的銀杏果，其實(shí)吃了很容易中毒的，因?yàn)闆](méi)有熟的銀杏果含有的銀杏酸及銀杏二酚等物質(zhì)有一定毒性，當(dāng)生吃、沒(méi)煮熟或者就算是熟白果，但一次大量吃，都有可能發(fā)生中毒。一次吃不能超過(guò)十個(gè)。因?yàn)橹笫斓陌坠?毒素也未完全受到破壞,也不宜吃太多。