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目前，市場對(duì)蔬菜的需求正逐步由量型向質(zhì)型轉(zhuǎn)變。蔬菜生產(chǎn)者要科學(xué)選擇品種，依靠科技，不斷提高質(zhì)量和產(chǎn)量，增強(qiáng)蔬菜產(chǎn)品的市場競爭力。目前，市場對(duì)蔬菜的需求正逐步由量型向質(zhì)型轉(zhuǎn)變。蔬菜生產(chǎn)者要科學(xué)選擇品種，依靠科技，不斷提高質(zhì)量和產(chǎn)量，增強(qiáng)蔬菜產(chǎn)品的市場競爭力。蔬菜品種的選擇，具體來說，應(yīng)注意以下五個(gè)方面。

注重蔬菜品種的調(diào)整

蔬菜生產(chǎn)要根據(jù)不同消費(fèi)群體、不同消費(fèi)習(xí)慣和不同消費(fèi)地區(qū)對(duì)產(chǎn)品的不同要求，準(zhǔn)確做好市場調(diào)查和定位，把握蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。根據(jù)不同蔬菜的季節(jié)性（淡季與旺季之比）、不同用途（生鮮、加工、專用）、區(qū)域布局，特別是根據(jù)自然條件和目標(biāo)市場，選擇相應(yīng)的蔬菜和品種。蔬菜品種極其豐富。隨著生活水平的提高，過去的“家常菜”在消費(fèi)中所占的比重在下降，而所謂的“特色菜”所占的比重卻在增加。因此，蔬菜品種和品質(zhì)之間的價(jià)差越來越大，應(yīng)更加重視生產(chǎn)。

注重抗病品種的選擇，正確認(rèn)識(shí)抗病性

病害始終是蔬菜減產(chǎn)的主要原因之一?？共∑贩N的選擇是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、降低生產(chǎn)成本、減少農(nóng)藥對(duì)產(chǎn)品和環(huán)境污染的重要途徑，但抗病品種在選擇品種時(shí)往往只對(duì)一種或多種主要病害產(chǎn)生抗性，生產(chǎn)者要注意選育抗當(dāng)?shù)刂饕卟瞬『Φ男缕贩N。在不同生態(tài)型地區(qū)引進(jìn)新品種時(shí)，應(yīng)注意抗病性。同時(shí)，不能長期使用同一抗病品種，否則，該品種的抗病性容易喪失。

注重選擇品質(zhì)優(yōu)良的新品種

現(xiàn)在消費(fèi)者越來越重視蔬菜的品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的蔬菜產(chǎn)品，即使價(jià)格略高，也更容易被消費(fèi)者接受。因此，生產(chǎn)者應(yīng)注意選擇商品特性好、營養(yǎng)價(jià)值高甚至具有一定保健功能的新品種。

根據(jù)不同的栽培季節(jié)選擇合適的品種

蔬菜生產(chǎn)方法多種多樣，相應(yīng)的品種也非常豐富。有些蔬菜是分季節(jié)種植的，對(duì)品種的要求非常嚴(yán)格。如果品種選擇不當(dāng)，將給生產(chǎn)造成巨大損失。如早春大白菜、蘿卜的淡季栽培應(yīng)選擇早熟、抗抽薹、抗病、前期耐低溫、后期耐高溫；夏季栽培的大白菜、蘿卜應(yīng)選擇耐熱、抗病毒等主要病害抗性強(qiáng)的專用品種，并注意控制播種期。早春栽培應(yīng)選擇中、晚熟生態(tài)型品種。如果選擇早熟品種，就會(huì)出現(xiàn)“早花”現(xiàn)象；初秋生態(tài)型品種應(yīng)在秋季選擇。如果選擇春季生態(tài)型品種，則球莖會(huì)出現(xiàn)得晚，甚至不出現(xiàn)。

根據(jù)蔬菜產(chǎn)品的目標(biāo)市場，選擇相應(yīng)的品種

不同地區(qū)、不同蔬菜消費(fèi)者對(duì)蔬菜的商品特性有不同的消費(fèi)習(xí)慣和要求。生產(chǎn)者在組織安排蔬菜生產(chǎn)時(shí)，必須充分調(diào)查目標(biāo)市場的商品需求，然后選擇相應(yīng)的品種。以茄子為例，華北地區(qū)消費(fèi)者普遍偏愛圓圓的茄子，而長江流域的消費(fèi)者則大多偏愛長茄子。出口蔬菜品種的選擇，對(duì)出口蔬菜的商品性和安全性要求較高，大多采用特殊品種。例如，出口番茄一般選擇硬果型。果實(shí)大小為中果型，紅色果實(shí)較多。我國廣泛種植的軟果番茄不適合儲(chǔ)運(yùn)，不能出口。另外，出口的蔥、蔥對(duì)球度、硬度有嚴(yán)格要求，應(yīng)選擇特殊品種。