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黑香米是一種外表顏色，紫黑并伴有自然香氣的米類食材，它外觀與大米相似，但米粒比大米更細(xì)長(zhǎng)一些，平時(shí)它適合用來煮粥喝，但很多人感覺用黑香米煮粥怎么也煮不爛，這時(shí)應(yīng)該怎么做呢？黑香米怎么煮才好吃呢？接下來就為大家介紹這個(gè)問題，同時(shí)我也會(huì)把黑香米的做法大全寫出來分享給大家。

黑香米怎么煮才好吃

1、黑香米用清水淘洗干凈以后再煮最好吃，但在淘洗黑香米時(shí)，一定要注意把黑香米放在清水中，要用手按順時(shí)針方向輕輕攪拌，不能用力揉搓，不然會(huì)損傷黑香米的表層，會(huì)讓它含有的花青素和谷維素大量流失，也會(huì)影響它煮好以后的口感。

2、黑香米用清水浸泡以后再煮才好吃，因?yàn)楹谙忝资且环N特別難煮的食材，直接把它放到鍋里加清水煮，很難煮熟，如果能提前把它用清水浸泡就能縮短它的煮制時(shí)間而且能讓煮好的黑香米口感更好。但在浸泡黑香米時(shí)一定要注意，要先把它淘洗干凈，再用清水浸泡，在泡好以后把黑香米和泡黑香米的水一起入鍋煮。如果再換水煮也會(huì)影響黑香米煮好以后的口感。

黑香米的做法大全

1、煮粥

煮粥是黑香米最常見的一種做法，用它煮粥時(shí)可以準(zhǔn)備適量的紅糖和一百克黑香米，把黑香米用清水淘洗凈，再把它放在干凈的盆中，加清水浸泡，三個(gè)小時(shí)以后把水和黑香米一起入鍋加熱煮開，用小火慢慢熬，十五分鐘以后放入準(zhǔn)備好的紅糖，調(diào)勻以后再煮半小時(shí)左右，這時(shí)鍋中的黑香米粥就能煮好，關(guān)火取出就能食用。

2、做花卷

黑香米還能做花卷吃，在做的時(shí)候要把黑香米提前浸泡并入鍋煮到九成熟，取出以后去掉米湯，再加入適量的酵母，放適量的面粉與白糖調(diào)勻以后和成面團(tuán)，放到溫暖的環(huán)境中發(fā)酵三小時(shí)，等它的體積增加一倍以后取出揉勻，再把它們做成花卷入鍋蒸熟即可。