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人們生活水平提高以后，對(duì)飲食健康也越來(lái)越重視，以前不受歡迎的糙米又走了人們的餐桌，成了最受歡迎的健康食材。糙米是一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)深加工全谷粒，它保留了谷粒的皮動(dòng)的糊粉層，比經(jīng)過(guò)深加工的米更有營(yíng)養(yǎng)，更符合人們對(duì)飲食健康的要求。

糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、糙米除了含有普通大米中含有的植物蛋白和維生素以及微量元素以外，它還含有豐富的米精蛋白，這種蛋白被人體吸收以后更容易被人體吸收和利用，而且他們能很快轉(zhuǎn)化成氨基酸，對(duì)人體補(bǔ)充熱量可以促進(jìn)人類體力恢復(fù)。

2、糙米中還含有多種對(duì)人體有益的微量元素，它不但含有大量碳水化合物和粗纖維，還含有豐富的微量元素硒以及錳對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是微量元素鉻能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素產(chǎn)生，并能增強(qiáng)人體對(duì)胰島素的敏感性，它能阻止血糖升高，也能用于糖尿病的輔助治療。

糙米的功效與作用

1、減肥瘦身

糙米不但能為人體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)，它還能減肥瘦身，因?yàn)樗且环N低熱量高纖維的健康食材，人們食用它以后能增加飽腹感并能加快身體代謝組織脂肪和膽固醇在身體內(nèi)淤積，經(jīng)常使用，能讓人們的體重明顯減輕。糙米中還含有一種能保護(hù)人類心臟的天然物質(zhì)，能增強(qiáng)人類心臟功能，預(yù)防多種心臟病發(fā)生。

2、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

糙米中含有的微量元素被人體吸收以后還能提高身體內(nèi)分泌器官的功能，能維持人體內(nèi)分泌功能穩(wěn)定，預(yù)防內(nèi)分泌失調(diào)。糙米中的植物蛋白和微量元素被人體吸收以后，還能增強(qiáng)人體抗病能力，阻止細(xì)胞癌變，而且它還含有一些抑制人體對(duì)有害物質(zhì)吸收的重要成分，能減少人體內(nèi)致癌物質(zhì)生成，經(jīng)常食用能預(yù)防癌癥發(fā)生。