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1、營養(yǎng)方面：白色的洋蔥在營養(yǎng)方面比紫色的洋蔥要好一些，特別是一種長形的白色洋蔥，號(hào)稱“保健洋蔥”。

2、口感方面：白色的洋蔥沒有紫色的洋蔥那么辣，吃起來要更稍甜一些，肉頭也要厚一些

3、保存方面：由于白色的洋蔥相比紫色的洋蔥肉頭厚所以相對(duì)要難保存一些，

4、用途方面：白色的洋蔥更適合做涼拌菜，吃起來不辣且有甜味，紫色洋蔥適合炒吃，特別是與牛肉、柿子椒一起炒，再有在做燒烤時(shí)放入一些紫洋蔥也很好吃。

5、元素含量： 洋蔥本身含有的微量元素硒，是很強(qiáng)的抗氧化劑，能夠增強(qiáng)細(xì)胞的活力，延緩衰老紫色洋蔥的表皮中還含有花青素，具有很好的抗衰老功能。