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1、黃酒的品質(zhì)、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質(zhì)優(yōu)劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。品質(zhì)好的黃酒，存放環(huán)境適宜，一年以上，酒里面的各種成分相互融合，分解與生成，達到一種微平衡?？诟腥岷?，陳香明顯，酒味醇厚、協(xié)調(diào)，飲用最佳。不過，超過3年，黃酒的酒精揮發(fā)，品質(zhì)會下降。

2、黃酒是中國漢族的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。經(jīng)過了數(shù)千年的發(fā)展，黃酒家族的成員不斷擴大，品種琳瑯滿目。我們知道，從現(xiàn)在的情況來看，酒的名稱更是豐富多彩，最為常見的是按酒的產(chǎn)地來命名，比如代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等，這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代表作為分類的依據(jù)，如“加飯酒”，往往是半干型黃酒?！盎ǖ窬啤北硎景敫删?。“封缸酒”，表示甜型或濃甜型黃酒。“善釀酒”表示半甜酒。