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1、燙壺

在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺，一是可以去除茶壺中的異味；二是燙壺有助揮發(fā)茶香。

2、置茶

也叫做“投茶”。即將稱(chēng)好的一定數(shù)量的干茶葉置入茶杯或茶壺，以備沖泡。用蓋杯的時(shí)候可以直接用茶則置茶，投茶量也要看所沖泡的茶葉種類(lèi)類(lèi)以及個(gè)人的口味。

3、高沖

沖泡茶葉需高提水壺,水自高處注入茶壺,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開(kāi),以更充分泡出茶味,俗稱(chēng)“高沖”。一般第一沖需要倒掉（洗茶）。

4、低泡

泡好的茶就可以倒入茶盅，茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶內(nèi)的香氣過(guò)度散發(fā),俗稱(chēng)低泡。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合。

5、分茶

茶盅中的茶分別倒入客人的杯子中，一般杯中的茶以七分滿(mǎn)為宜。

6、奉茶

將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為奉茶，也叫敬茶。

7、聞香品茶

品茶之前，可以先觀察茶的顏色，聞茶的香味，最后才品嘗。品嘗有個(gè)禮儀：品字三個(gè)口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑以示感謝。