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　　1、稻：一般指水稻，去殼后稱大米，可以做米粉，米線等各種美食。2、黍：果實稱黍子，去皮后北方稱黃米，比小米稍大，煮熟后很有粘性。3、稷：又稱粟，脫皮后稱小米，各種顏色的小米。4、麥：北方主要的農(nóng)作物，面條，包子，還有好吃的餃子，都是以它為原料。5、菽：豆類的總稱，也特指“大豆”，就是我們常說的“黃豆”。

　　1、稻

　　一般指水稻，去殼后稱大米，水稻是人類重要的糧食作物之一，耕種與食用的歷史都相當悠久。全世界有一半的人口食用稻，主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區(qū)。稻的總產(chǎn)量占世界糧食作物產(chǎn)量第三位，低于玉米和小麥，但能維持較多人口的生活，所以聯(lián)合國將2004年定為“國際稻米年”。

　　2、黍

　　果實稱黍子，去皮后北方稱黃米，比小米稍大，煮熟后很有粘性，還可以釀酒、做年糕，由于不太好消化，現(xiàn)在已經(jīng)不作為主食了。

　　3、稷

　　又稱粟，脫皮后稱小米，各種顏色的小米，適合長在干旱的地區(qū)，中國最早的酒就是用粟釀造的。分布于中國西北、華北、西南、東北、華南以及華東等地山區(qū)都有栽培，新疆偶見有野生狀的。亞洲、歐洲、美洲、非洲等溫暖地區(qū)都有栽培。稷為人類最早的栽培谷物之一，谷粒富含淀粉，供食用或釀酒，稈葉可為牲畜飼料。由于長期栽培選育，品種繁多。

　　4、麥

　　北方主要的農(nóng)作物，這個也不用說，天天吃的面條，包子，還有好吃的餃子，都是以它為原料。小麥在中國已有5000多年的種植歷史，主要產(chǎn)于河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。中國小麥以冬小麥為主。小麥在中國種植區(qū)域廣泛，從南到北、從平原到山區(qū)，幾乎所有農(nóng)區(qū)無不栽培小麥。

　　5、菽

　　豆類的總稱，也特指“大豆”，就是常說的“黃豆”，豆?jié){、豆腐以及其他各類豆制品都是以它為原料，它的蛋白質(zhì)含量是雞蛋的兩倍半，是豬肉的三倍，營養(yǎng)豐富。