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1、菠蘿果肉是白色是因?yàn)椴ぬ}品種的問題，有一種菠蘿叫牛奶菠蘿，它的果肉是白色的像牛奶一樣。牛奶菠蘿的外皮是綠色的，像是沒成熟一樣，味道酸甜適口。

2、注意要把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時(shí)90%以上都被破壞；甙類也同時(shí)可被破壞消除；5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對(duì)腸胃有害。