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螺螄粉是誰創(chuàng)造出來的 螺螄粉是誰創(chuàng)造的?

更新時間:2023-12-04 12:22:26作者:未知

螺螄粉是誰創(chuàng)造出來的 螺螄粉是誰創(chuàng)造的?

1、王記有阿婆 上世紀(jì)80年代中期,解放南路有一家兼營干切粉的雜貨店(現(xiàn)“大可以飯店”樓),店員每天早上需學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)完卻已是九點(diǎn)有余,來不及吃早餐的店員只好拿上一把干切粉,到隔壁的阿婆螺螄攤(現(xiàn)解放南路金魚巷內(nèi))煮粉吃,店員覺得好吃,后來便買來青菜一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道甚佳,索性就賣起了這螺螄粉。之后經(jīng)過業(yè)者前赴后繼地數(shù)次改良,又加上其它配料,進(jìn)而,柳州的經(jīng)典小吃——螺螄粉慢慢形成,滿街飄香,民眾為之狂然。

2、谷埠有夜市 上世紀(jì)70年代末,文革結(jié)束,民間商貿(mào)開始復(fù)蘇,谷埠街菜市(牛奶巷附近)逐漸成為柳州市內(nèi)生螺批發(fā)的最大集散地,加之附近工人電影院的事業(yè)如日中天,數(shù)量眾多的散場觀眾從旁強(qiáng)勢拉動,谷埠街夜市也隨之形成。而柳州人嗜吃螺螄和米粉是一傳統(tǒng),一些精明的夜市老板便開始同時經(jīng)營起煮螺和米粉來。當(dāng)時,人們尚未有今日我們這般豐盛美味的菜式可選,故而肚內(nèi)油水無多。所以電影散場后,那些饑腸轆轆的食客們,不免有意或無意間地要求在自己點(diǎn)的米粉里加入幾勺油水甚多的螺螄湯,一同享用,這便慢慢形成了螺螄粉的雛形。后其配料和制作工藝經(jīng)過不斷改良完善,逐步成型,一發(fā)不可收拾,并于上世紀(jì)80年代中期發(fā)展到其第一個繁榮期,螺螄粉作為柳州原創(chuàng)招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。

3、無巧不成書 上世紀(jì)80年代初期的一天深夜,幾位外地人趕到柳州,饑腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點(diǎn),可是米粉必用的骨頭湯已經(jīng)沒有了,只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯,攤主情急之下,把米粉放到螺螄湯里煮,又加上青菜以及花生等配菜,這幾個外地人吃后,大呼好吃。攤主將此記在心中,逐步完善其配料和制作,遂慢慢形成了現(xiàn)在螺螄粉的雛形。 螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末,最晚不超過20世紀(jì)80年代初,由于相關(guān)資料的嚴(yán)重缺失,確切的發(fā)源地已難考證,而有著濃重 “螺螄情結(jié)”和“米粉情結(jié)”的柳州人,于無心插柳的不經(jīng)意間,創(chuàng)造出一個名聞遐邇的柳州原創(chuàng)第一小吃——螺螄粉。歷史的巧妙安排之中,可能也有其必然的一面吧。

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