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1、準備食材：青梅1kg、冰糖1kg、清酒360ml一瓶。盡量挑選完美無瑕的青梅，把壞果、蟲咬過的、磕碰帶傷的果子摘出去，以免釀制的酒味不純。把青梅上面的蒂用牙簽剔除干凈，這步是為了防止酒味變苦澀。撒鹽在青梅上，輕揉表面起到殺菌作用。然后放清水里沖洗干凈即可。不放心的可以泡個半小時。

2、洗干凈后晾干至表面沒水分。為了節(jié)約時間，椰椰直接用廚房用紙，把梅子表面水份擦干。重點就是不能留一點水份，以免滋生細菌什么的，畢竟要釀好幾個月。然后把擦干凈的梅子放入密封罐子，一層青梅、一層冰糖這樣，然后倒?jié)M清酒最后密封好蓋子，貼上日期，以免忘記開封，腌制兩個月即可。

3、喝青梅酒的好處：青梅酒中含有豐富的有機酸，是能夠提高人體肝臟解毒能力的，而且還能夠預防脂肪的沉積，能夠起到保護肝臟的作用。青梅酒中還含有豐富的檸檬酸，可以與血液中的鈣質(zhì)相結(jié)合，可以減少結(jié)石的形成。青梅酒中還含有兒茶酸，能促進腸道的蠕動，有效的消除便秘，使有毒、有害物質(zhì)能及時地排出到體外，讓女性紅光散發(fā)。同時青梅酒是屬于酸甜味道的，是能夠刺激唾液分泌，可以促進新陳代謝，延緩衰老的。青梅酒還具有增進食欲，開胃的作用，而且還能夠改善胃腸道的功能。