轉陰以后多久能打第四針(轉陰后多久同房)
2023-06-04
更新時間:2023-06-03 00:05:26作者:未知
中餐上菜一般按先冷后熱,先清淡后濃味,先名貴后一般,先咸后甜,先零后整,先干后湯,先菜后點心的順序進行。
1、上第一道菜時,如果是蔬菜、豆腐主食等廉價菜時,要等主菜上臺以后再上,不能先上副菜或小菜。
2、不易夾取的菜肴需配鋼勺。
3、上魚時,頭向左,尾向右,腹部向客人。
4、有鍋仔類的菜肴,征求客人是否需分掉燉湯內(nèi)的主料,如需要,應備齊湯碗、墊碟、湯匙三件套,人多在邊臺操作,人少在臺上操作。
5、手食的菜式時,須跟洗手盅,并配上熱毛巾,洗手盅上臺時需配有墊碟,并清楚介紹用途。
6、拔絲菜品提前把水準備好。
1、上菜前要將桌上調(diào)整好,留出要上菜品的大致位置,然后側身插入桌邊,用右手端菜盤上到桌上,隨后右手掌的向上向客人介紹此菜菜名,并請客人品嘗。
2、一般拼盤,大菜或頭菜應擺在桌子正中間,湯菜(如砂鍋、燉盅、邊鍋、鍋仔等)一般也擺在桌子中間,散座的主菜、高檔菜一般也應擺在中間位置一。
3、比較高檔的菜,有特殊風味的菜。要先擺在主賓位置上,在上下一道菜后再順勢到其它地方。
4、酒席中的頭菜,其看面要正對主位,其他菜的看面要朝向四周,散座的看面要朝向賓客,看面就是最宜于觀賞的一面。
1、上菜要快、穩(wěn),保持菜肴的形狀和口味,擺菜時要注意冷熱搭配、葷素搭配、顏色搭配。
2、高溫菜品上桌時,不要燙傷客人,要及時提醒客人。
3、不可以疊盤擺放菜盤,經(jīng)客人同意后可更換,并按照大盤換小盤的方式進行。