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2023-02-13
更新時間:2023-02-13 16:32:49作者:佚名
1、通風良好面粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使面粉有空氣可作利用。
2、濕度干爽面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結塊。濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減低面粉受污染的機會。
5、沒有異味面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料,所以在儲存面粉的周圍環(huán)境,不能有異味。
6、離墻離地為了有良好的通風,減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定,這是必要的。垛碼板應選用塑膠制品,如用木制品時,應小心木刺,做成污染。
7、定期清潔減少蟲鼠滋生,進而減低面粉受污染、包裝受破壞的機會。