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1、摘下芹菜葉 芹菜葉洗凈用開水輕微燙一下。

2、馬上撈出投進(jìn)冷水里 擠干水份攥成團(tuán)。

3、然后切幾刀 胡蘿卜去皮。

4、切成細(xì)絲焯水后攥干水份 肥豬肉或者是五花肉。

5、切成小丁 鍋里加一點點食用油,加入肥肉丁。

6、小火慢慢煸成油脂渣，放涼備用，大蔥切成細(xì)末備用。

7、玉米面放到盆里，加入一點小蘇打拌勻，再加入芹菜葉、胡蘿卜絲、蔥末。

8、加入油脂渣，材料拌勻后加入一些食用油，記住千萬別加豬油啊，就把嘴糊住了！

9、食材拌勻后開始加入溫水，水一定要慢慢往里加，和成軟硬適中的面團(tuán)，千萬不能太軟，否則捏不成形。

10、要一邊加水一邊用手抓起來玉米面攥成團(tuán)，找到適合的硬度就停止加水。蓋上蓋子醒20至30分鐘。

11、在捏窩頭前，蘸點涼水以免捏時粘手。將面團(tuán)先攥成個面團(tuán)，用一只手的手心和另一只手的手指整形成窩頭的樣子。

12、手指把窩頭底部頂出一個小窩，鍋里放涼水，篦子上鋪上泡水攥干的濕籠布，擺上做好的窩窩頭，大火燒開蒸20分鐘即可。