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酸奶冷凍可能會(huì)變成冰淇淋。冷凍酸奶會(huì)凝固，會(huì)有類(lèi)似冰淇淋的味道，但是味道比較清淡單一。酸奶在-18℃以下的環(huán)境中冷凍2-3小時(shí)左右，通常會(huì)變成冰棍，所以質(zhì)地比冰淇淋硬。但是硬度也可以通過(guò)控制冷凍時(shí)間來(lái)調(diào)節(jié)。

1、酸奶通常凍2~3小時(shí)左右就會(huì)變成雪糕，一般情況下，冰箱內(nèi)的溫度都能夠達(dá)到零下18℃左右，如果將酸奶放入這個(gè)溫度的冷凍室內(nèi)，大概2個(gè)小時(shí)左右，酸奶就會(huì)變成硬邦邦的雪糕狀態(tài)。

2、但如果是在零下7℃~8℃的環(huán)境下，酸奶冷凍成雪糕的時(shí)間會(huì)相延長(zhǎng)一些，可能需要3個(gè)小時(shí)左右才能完全凍硬成雪糕。在正不希望雪糕凍的太硬的情況下，可以適當(dāng)減少冷凍的時(shí)間。

3、食用冰凍的酸奶需要注意控制分量，酸奶里面含有較高的鈣質(zhì)，適當(dāng)食用能夠很好的補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。但不建議食用過(guò)過(guò)多冰凍的酸奶，不僅僅是因?yàn)檫^(guò)多的鈣質(zhì)不易于人體完全消化和吸收，食用過(guò)多冷飲還會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。