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1、首先，在挑選田螺的時(shí)候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味才好。

2、用老虎鉗剪掉每個(gè)田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的時(shí)候用一個(gè)比較深點(diǎn)的盤(pán)子（如裝湯的盤(pán)子）根據(jù)自己家的條件，反正要深點(diǎn)的就好，把田螺放在較深的盤(pán)子里，然后用另外一個(gè)平的盤(pán)子堵住深盤(pán)子的口，手壓住他們，就使勁上下?lián)u晃，為的是搖出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，來(lái)回要個(gè)3次左右就很干凈了。