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　　沒放鹽煮的蓮藕不會發(fā)酸。蓮藕本身就是含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分的食材，煮熟后的蓮藕口感軟糯、香甜，而且它的熱量也不高。如果是買回來的蓮藕沒有吃完，可以在保存得當(dāng)?shù)那闆r下放在冰箱里進(jìn)行冷藏，這樣可以防止蓮藕變質(zhì)，延長蓮藕的保質(zhì)期。平時購買蓮藕時也要挑選外皮完整，無裂口、爛尖等情況的蓮藕，這樣的蓮藕吃起來比較新鮮。