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1、挑選豆角。主要挑選沒有斑、沒有壞點、沒有蟲子的豆角。清理豆角，去掉筋。

2、由于凍上后，拿出來吃的時候要緩一下，豆角那個時候就很軟，去筋很困難，所以在上鍋蒸之前去筋。

3、先把豆角用水洗凈，然后放進開水里焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，水一定是開的水。

4、把焯過的豆角撈出晾涼，把豆角表面的水晾干就可以了。

5、把豆角裝進保鮮塑料袋里，擠出空氣扎緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室里存放即可。