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1、煮熟的雞蛋在存放合理的情況下，可以隔夜第二天食用，但通常建議雞蛋現(xiàn)煮現(xiàn)吃，能夠較好的保留雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、存放環(huán)境：一般水煮雞蛋如果熟透，在低溫（一般指冷藏室溫度或冬季低溫期）條件下存放一晚上，雞蛋一般不會(huì)變質(zhì)，可以正常食用，味道也沒(méi)有變化，且通常可以保存48個(gè)小時(shí)。但常溫存放的雞蛋一般建議只能存放6-8個(gè)小時(shí)，此時(shí)隔夜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，易滋生細(xì)菌，引起胃腸不適，不建議食用。

3、生熟程度：雞蛋在完全煮熟的情況下，細(xì)菌被殺死，因此可冷藏隔夜。但如果部分人群喜歡吃半熟的雞蛋，所謂的“流心蛋”，未達(dá)到全熟的程度，蛋黃中的細(xì)菌可能未被完全殺滅，因此不宜隔夜，食用易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

4、變質(zhì)情況：需食用新鮮雞蛋，如雞蛋在未蒸煮前已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，或者生雞蛋存放時(shí)間比較久，無(wú)論是否煮熟，是否冷藏存放都不可食用。