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1、木耳最好焯水。

2、生吃木耳會引起日光性皮炎。我們吃的木耳一般都經(jīng)過了加工，焯水可以取出一些雜質(zhì)（微生物），比較衛(wèi)生、干凈，所以還是焯水得好。

3、如果不焯一下,直接吃泡發(fā)的木耳,除了營養(yǎng)不容易吸收,有些細(xì)菌是洗不掉,吃了不利于健康。所以為了營養(yǎng)和健康,別嫌麻煩,想吃涼拌木耳,咱得提前焯一下。